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A．両方使い分けています。

刃の形状、刃こぼれの具合等により、研ぎ上がりの切れ味が良く、かつ効率的に行える方を状況に応じて選択しています。
手研ぎの場合は、若干はまぐり型になります（手研ぎの場合は完全な平面（直線的）は難しいと考えます）。

「最高の切れ味」
がお客様が一番求めていること考えておりますので、手研ぎにはこだわっておりません。
常に新しい技術やツールを柔軟に取り入れ、日々精進しております。

A．基本的には持込は受け付けておりません。

郵便ポストに投函お願いします。

とはいえ、緊急の場合は即日対応も可能です。
混雑状況により、お断りする場合もあります。
事前にメールやお電話ください。

現金払い、切れ味保証（切れ味にご不満の場合はお代不要） 対象外となりますので、ご了承ください。

A．ご希望がありましたらそのとおりに研ぎます。

刃物をお送り頂く際に、各刃物の包み紙等に記載頂ければと思います。