投稿日: 2019年1月11日2019年3月18日Q.サビだらけの包丁は研いでもらえますか? A.はい。 ただし、研ぎ依頼のみですと刃先以外はサビだらけのままになります。「キワミ」を一緒にご依頼頂くことをオススメします。新品同様に復活します。
投稿日: 2019年1月10日2019年3月18日Q.研ぎや磨きは手ですか?機械ですか? A.両方使い分けています。 刃の形状、刃こぼれの具合等により、研ぎ上がりの切れ味が良く、かつ効率的に行える方を状況に応じて選択しています。手研ぎの場合は、若干はまぐり型になります(手研ぎの場合は完全な平面(直線的)は難しいと考えます)。「最高の切れ味」がお客様が一番求めていること考えておりますので、手研ぎにはこだわっておりません。常に新しい技術やツールを柔軟に取り入れ、日々精進しております。
投稿日: 2019年1月10日2019年3月18日Q.持ち込んだら即日対応してもらえますか? A.基本的には持込は受け付けておりません。 郵便ポストに投函お願いします。とはいえ、緊急の場合は即日対応も可能です。混雑状況により、お断りする場合もあります。 事前にメールやお電話ください。現金払い、切れ味保証(切れ味にご不満の場合はお代不要) 対象外となりますので、ご了承ください。
投稿日: 2019年1月10日2019年3月18日Q.はまぐり型に研ぎ上がりますか?それとも、直線的な断面に研ぎ上がりますか? A.ご希望がありましたらそのとおりに研ぎます。 刃物をお送り頂く際に、各刃物の包み紙等に記載頂ければと思います。